Když dřevo složíte špatně, na jaře ho spálíte zbytečně

Voda může být zakalená i přesto, že houba vypadá čistě. Na vině bývá přerybnění, překrmování nebo příliš časté čištění celého filtru najednou. Když vyměníte více než třetinu filtračního materiálu, bakterie se nestačí namnožit a voda se zhorší. Stejný problém nastane, když houbu vyměníte za novou, protože ta stará „už byla špinavá". Stará houba je cennější než nová.

Začněte u nábřeží. Funktionální architektura se tu projevuje čistými liniemi, pásovými okny a plochými střechami. Typickým příkladem je dům od Emy Destinnové, který nese její jméno. Nenechte se zmást novodobými úpravami přízemí. Původní vzhled poznáte podle vertikálního členění fasády a decentního provedení. Pokud uvidíte přehnané reklamy nebo nevhodné zasklení, jde o pozdější zásah, ne o originál.

Jak skládat, aby vzduch procházel Polena skládejte štípanou stranou nahoru a kůrou dolů. Když leží kůrou vzhůru, voda po ní steče a zůstane v letokruzích. Štípaná plocha naopak vlhkost uvolňuje rychleji. Řady stavte tak, aby mezi poleny zůstaly mezery — ne velké, ale znatelné. Nepřerovnávejte je do kompaktního kvádru, který vypadá úhledně, ale uvnitř zůstává mokrý. Čím delší a užší hromada, tím lépe profukuje. Pokud skládáte dvě řady za sebou, nechte mezi nimi mezeru na šířku dlaně.

Nové Město pražské není jen Václavské náměstí a obchody. Stačí sejít z hlavních tahů a narazíte na řadu funkcionalistických staveb, které vznikly v meziválečném období. Patří sem domy od Emy Destinnové až po palácové komplexy. Abyste je našli a pochopili, potřebujete vědět, kam se dívat a čeho si všímat.

Druhá chyba: solení až na konci. Sůl potřebuje čas, aby pronikla do surovin. Pokud solíte těsně před podáváním, zůstane jen na povrchu a pokrm chutná mdle. U masa a zeleniny solte už při přípravě, ideálně před vařením. U polévek a omáček přidávejte sůl postupně během vaření a chuť kontrolujte. Nadměrné solení se dá zachránit přidáním nesolené tekutiny nebo syrové brambory, ale nejlepší je solit s rozmyslem.

Věšák, nebo botník? Rozhoduje půdorys, ne vk

Palácové stavby v Novém Městě často slouží jako kanceláře nebo obchody. Pokud narazíte na zavřený vchod, neznamená to, že jste na špatném místě. Zkuste jiný den nebo jinou denní dobu. Některé budovy mají otevřeno jen v pracovních hodinách. Naopak o víkendu bývá přístup omezený. Vždy se podívejte na vývěsku u vchodu, kde bývá uveden režim návštěv. Nikdy nevstupujte do dvora, pokud je označen jako soukromý pozemek.

Na co se dívat v obchodě Na etiketě hledejte druh oleje a způsob jeho zpracování. Rafinované oleje jsou pro smažení vhodnější než panenské, protože snesou vyšší teplotu a mají neutrálnější chuť. Dále si všímejte složení — směsi různých olejů mohou mít rozdílnou stabilitu a někdy obsahují i méně vhodné podíly. Pokud kupujete tuk na fritování, vybírejte takový, který je k tomu přímo určený, ne univerzální olej na vše.

Jak rozeznat pravý funkcionalismus od napodobenin Funkcionalismus není jen o tvaru oken. Poznáte ho podle důrazu na účel, světlo a jednoduchost. Před vstupem si všimněte, zda dům respektuje okolní zástavbu a zda má přiznanou konstrukci. Častou chybou je zaměňovat funkcionalismus s pozdější socialistickou výstavbou. Ta bývá masivnější, s těžkými obklady a menším prosklením. Dalším vodítkem je vstupní portál – funkcionalistický bývá prostý, bez zbytečných dekorací.

Čtvrtá chyba: podceňování odpočinku masa. Po vytažení z trouby nebo pánve maso potřebuje několik minut v klidu. Během této doby se šťávy v něm ustálí. Když ho krájíte okamžitě, vytéká šťáva na prkénko a maso je suché. Stačí přikrýt maso alobalem nebo miskou a počkat podle velikosti kusu – menší kousky pět minut, větší pečeně i patnáct.

Při samotném smažení pak záleží na teplotě a čistotě tuku. Olej nikdy nenechte kouřit; jakmile začne tmavnout a vonět po spálenině, je pozdě a jídlo získá nepříjemnou příchuť. Do pánve nedávejte mokré potraviny, voda tuk rozprašuje a urychluje jeho rozklad. Po smažení olej přeceďte a skladujte v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě, ale jen omezenou dobu. Opakovaně použitý olej, který už ztmavl nebo pění, patří do sběrného dvora, ne zpět na pánev.

Dřevo na zimu nezačíná schnout v listopadu. Rozhoduje o tom, jak ho uložíte už na jaře a v létě. Pokud ho naházíte na hromadu k plotu nebo ho přikryjete plachtou přes celý povrch, vlhkost zůstane uvnitř a na podzim budete topit mokrým dřevem. To znamená méně tepla, více dehtu v komíně a vyšší spotřebu.

Třetí chyba: míchání rýže a těstovin. Rýže se často lepí, protože se v hrnci míchá příliš často. Rýži po přidání do vroucí vody zamíchejte jen jednou, poté hrnec přiklopte a nechte ji vařit v klidu. Těstoviny naopak potřebují dostatek vody a občasné promíchání hned po vložení, aby se nepřilepily ke dnu. Po scezení je nikdy neproplachujte studenou vodou, pokud je budete podávat teplé – ztratí chuť i škrob.